Bistecca di maiale con Farofa d'acqua

Lombo com Farofa d'agua
(Bistecca di maiale con Farofa d'acqua)

E' un piatto molto saporito ma non propriamente leggero che consiglio provare a pranzo e non a cena perché personalmente ho bisogno di più tempo per digerirlo. Ma se vi piace la carne di maiale è un piatto che merita.

Ingredienti

- 6 spicchi d'aglio

- 1 tazza d'aceto

- 3 foglie di alloro sbriciolate

- 1/4 di tazza d'olio

- 3 kg di bistecca di maiale

- 1/2 tazze d'acqua

- sale e "pimenta do reino"

Ingredienti per la "farofa"

- 1/4 di tazza d'olio d'oliva

- 1 cipolla grande tagliata

- 4 pomodori, senza seme, tagliati a pezzetini

- 1/4 di tazza di prezzemolo tagliato a pezzetti,

- 1/4 ditazza di scalogno verde tagliato

- 2 tazze di farina di "mandioca"

- 1 tazza d 'acqua

- sale

Preparazione

Nel frullatore, frullate i quatro primi ingredienti con il sale e il pepe. Condite le bistecche, mettendole in un ricipiente chiuso e lasciatele in frigo per un giorno, o minimo un'ora. In una pentola grande, mettete le bistecche con il condimento, chiudete la pentola e cuocete a fuoco basso fino che si asciughi il sughetto e siano dorate le bistecche.

Raschiate il fondo della pentola, aggiungete l 'acqua e fate ancora cuocere fino a quando la carne sia morbida. Se necessario, aggiungete più acqua per fare rimanere un po di sughetto.

Verificate i condimenti.

Preparate la farofa: in una pentola, mettete l'olio d'oliva e friggete la cipolla fino che sia ben dorata. Aggiungete gli altri ingredienti e per ultimo l'acqua. Mischiate bene e servite con le bistecche calde.