Angu

Angu

È un piatto tipico brasiliano preparato generalmente con farina di mais. 

Nelle regioni in cui forte è l'influenza degli Italiani l'angu cominciò ad essere conosciuto come polenta per la totale somiglianza della ricetta.

Oltra alla farina di mais l'angu può essere preparato con farina di mandioca differenziando così "l'angu di fubá e l'angu di milho" 

Anticamente questo piatto era accompagnato con le frattaglie de carne bovina e di porco, con il tempo l'angu venne preparato soltanto con farina di mais in quanto l'equivalente preparato con farina di mandioca prese il nome di pirão.