Cupuaçu

Cupuaçu

Il cupuaçu (Theobroma Grandiflorum) è un albero da frutto imparentato a quello del cacao (Theobroma Cacao L.). Le popolazioni indigene dell'Amazzonia lo usano da sempre come alimento.

Oggi la polpa del frutto è usata in Brasile e Perù per la preparazione di gelati, succhi di frutta, praline, creme, gelatine e torte.

Dai suoi semi viene prodotta una specie di cioccolata, la «cupulate».

La polpa è biancastra piuttosto acidula e ricorda vagamente al sapore dello yogurt. Il profumo della polpa suggerisce erroneamente un frutto dolce (ricorda un po la gomma da masticare!), ma di fatto non lo è.

Il frutto è estremamente ricco di antiossidanti e contiene una varietà di vitamine e minerali molto completa - rendendolo un frutto "unico per tutto".