Cajá

Cajá (Taperebá)

Questo frutto ovale, conosciuto in Brasile anche come "taperebá", ha un colore giallo dorato come il sole. La sua polpa è molto succosa, leggermente aspra e molto aromatica. Viene utilizzato principalmente per la preparazione di frullati di frutta fresca ed è ricco di vitamina C e di calcio.

Tabella nutrizionale
Nutriente pro 100g % TB (*)
Valore energetico calcolatorio (90/496/EWG) 51,3 2%
Carboidrati - g 12,4 3%
Proteine - g 0,2 0%
Totale grassi - g 0,1 0%
Grassi saturi - g 0,0 0%
Grassi mono non-saturi - g 0,1 0%
Grassi poli non-saturi - g 0,0 0%
Colesterolo - mg 0,0 0%
Fibre - g 1,1 4%
Calcio - mg 56,0 7%
Ferro - mg 0,3 2%
Sodio - mg 0,0 0%
Potassio - mg 0,0 0%
Magnesio - mg 0,0 0%
Vitamina A - mcg 0,0 1%
Vitamina C - mg 30,0 50%
Vitamina D - mcg 0,0 0%
Vitamina E - mg 0,0 0%
Vitamina B1 - mg 0,0 0%
Vitamina B2 - mg 0,0 0%
Vitamina B6 - mg 0,0 0%
Vitamina B12 - mcg 0,0 0%

fonte:acai-italia.com

Jamelão

Jamelão

O jamelão, jambolão, baga-de-freira, jalão, guapê o jambalau è un frutto appartenente alla famiglia delle piante Myrtaceae ed ha origine indiana.

Gli alberi possono arrivare fino a 10 metri di altezza, hanno frutti piccoli e violacei quando sono maturi che provocano macchie nelle mani, tessuti e carrozzeria delle macchine; per questo sono poco indicati per essere piantati in spazi pubblici.

Il frutto ha un unico seme di grandi dimensioni, paragonato alla dimensione del Jamelão, avvolto da una polpa ben consistente.

Il sapore anche se "lega" un poco è dolce e gradevole al palato.

In India oltre ad essere consumato puro è usato per fare dolci e nel nordest del Brasile, dove è erroneamente conosciuto como oliva, questa pianta si è adattata così bene che oggi nasce spontaneamente.

Mangaba

Mangaba

Mangaba (Hancornia speciosa) è il frutto della mangabeira ed è anche chiamata Mangaba-Uovo.

Tipica del litorale nordestino e del centro-est è utilizzata principalmente per la produzione di succhi, gelati, dolci e bibite.

Lo stato di Sergipe, dove si incontrano le aree in cui la Mangaba cresce naturalmente, è il maggior produttore del paese anche se oggi si stanno sviluppando altre zone dove è stata introdotta la coltivazione di questo frutto che viene utilizzato principalmente per la produzione di polpa concentrata e gelato.

Cajú

Cajú (frutto dell'anacardo)

Questo frutto giallo-rosso dalla forma di una pera, al contrario dell'anacardo (che è il nocciolo comestibile del cajú), è ancora una chicca tra amanti di frullati brasiliani: sorprende con un sapore dolce-amaro che lascia una sensazione particolare in bocca. La sua polpa è ricca delle vitamine A, B6, C ed E oltre ai minerali ferro e potassio. Simile all'açaí, anche il cajú ha una forte capacità antiossidante, che però cattura altri tipi di radicali liberi. I due frutti sono in questo senso molto complementari.

Tabella nutrizionale

Nutriente pro 100g % TB (*)
Valore energetico calcolatorio (90/496/EWG) 51,4 2%
Carboidrati - g 11,6 3%
Proteine - g 0,8 1%
Totale grassi - g 0,2 0%
Grassi saturi - g 0,0 0%
Grassi mono non-saturi - g 0,1 0%
Grassi poli non-saturi - g 0,1 0%
Colesterolo - mg 0,0 0%
Fibre - g 1,5 5%
Calcio - mg 4,0 1%
Ferro - mg 1,0 7%
Sodio - mg 6,0 1%
Potassio - mg 150,0 8%
Magnesio - mg 10,0 3%
Vitamina A - mcg 40,0 5%
Vitamina C - mg 219,0 365%
Vitamina D - mcg 0,0 0%
Vitamina E - mg 0,5 5%
Vitamina B1 - mg 0,0 0%
Vitamina B2 - mg 0,0 0%
Vitamina B6 - mg 0,1 5%
Vitamina B12 - mcg 0,0 0%

fonte:acai-italia.com